昨天，台湾养生达人陈月卿登上鉴真图书馆“扬州讲坛”，主讲“最有效率的身心健康方法”，与大家一同分享如何掌握身体健康密码，远离癌症及其他慢性疾病，保持良好体态、延缓老化。通过自身二十多年体验，分享实践中最有效率的养生方法。
陈月卿，台湾资深新闻工作者、知名电视节目主持人、制作人、畅销书作家，荣获五座电视金钟及第十四届台湾十大杰出女青年。现任台湾癌症关怀基金会董事长。
今天非常开心，跟大家一起分享健康，分享我跟我先生付出生命代价学到的功课，在台湾、、上海等地和大家分享过，很多人说得到了信心、希望，获得了健康。
在台湾我跟大家说，我要到“扬州讲坛”来，大家都说扬州讲坛非常了不起。我想，这除了星云大师的心愿，的分享，主事者的用心，还有就是扬州的，人文素养支撑了“扬州讲坛”。
我相信，随时随地养生。鼓掌就可以养生，可以让自己更健康，大家看这幅图——潘菲德小矮人，大脑和手、脚、舌联动最多。所以，经常活动手可以减少疾病，减少痴呆的发病率。
鼓掌可以运动我们的，刺激血液循环。而且，鼓掌的时候，指尖和手掌贴合很好，效果就会非常好。大家鼓掌，把荣耀给别人，把健康给自己。在台湾，一个朋友每天早上5点鼓掌，鼓了一年多，血压得到了控制。其实，有时我在开车、停车的间歇也会鼓掌。鼓掌的机会多，而且可以获得健康，一举两得。
刚来，我有点担心，大家了不了解我，感谢这么多朋友来。今天的因缘不可思议。30年前，我受大师的影响。星云大师推广佛教，引起很多回响。当时，做了大师的节目，尽管当时大师已经很有名。大师的著作，深入浅出，在我心里埋下了种子。后来，我提倡身心健康，这是关键的一环，我在卫视开设健康节目。我到寺，大师请我到“扬州讲坛”来和大家分享，真是因缘不可思议。我经历了奇妙的因缘，我是人，变成了彻彻底底的养生志工、专家。
我的先生25年前，40岁出头，做了健康检查，医生用手一摸就觉得他的肝脏有问题，有瘤。还好，后来切得很干净。医生说，这么大的肿瘤，手术后只有一半的人两年之后没有复发，而挺过5年的，更是不到15%。
于是，我根据我新闻行业的技能，开始翻书研读，在采访中，就所学的逻辑推论进行实践。我相信，实践检验真理。不同的学科，有的理论背道而驰，我必须找到必须实践的好的方法。我没有走错，我从食物下手，越来越得到证明，食物是人类健康的首选。
我的食物养生方法，创造了奇迹，20多年来非常健康。先生可以很忙碌，我们还生了两个宝宝。是在我41岁、44岁高龄生的，我的女儿已经22岁了。一个医生，行医20年，听了之后说这是一个奇迹。我也想要帮助更多的人得到健康。
这些方法，不仅对病人好，对健康的人也很有用。当年，我就是一个药罐子，每天起床腰酸背疼，要带各种止痛药，胃药，出差要带大大一包。而现在的我是“长效电池”。之前，医生说，看我的肝是肝硬化的第一步，可是现在检查，很正常，很柔软，很漂亮。我有慢性胃炎，开始实行饮食养生，一个月不太疼了，后来越来越好。健康绝对的是可以管理的，就在一念间。
人为什么得病？有人会说是基因。可是，有研究表明只有15%的影响，其他基本都是。饮食的占比很高，肥胖和饮食也有很大的关系。香烟、槟榔和酒，尽量不要吃，绝对是要非常注意的。
每天吃饭，等于是在舌尖上进行拔河。每一天都在拔河，三餐如此。化学合成食物、加工食物都是“假食物”，一个化学冰激凌会有10多种添加剂。香肠、热狗、培根等，也要少吃。
美国一个医生，几十年前，大声疾呼40%——50%儿童过敏是由于食品添加物造成的。还有坏食物，油炸的食物，油过了高温燃点，就会发生变化，长期食用就会造成细胞的病变。
吃了过多的脂肪，就容易发生病变。肥胖，台湾被认为亚洲第一胖，肥胖就是发炎现象，这会引发“三高”。有的人很喜欢吃糖。其实，糖、面包、蛋糕、油酥、合成饮料是“违禁品”。糖会通过糖化反应，附着在胶原蛋白上，造成发炎，并使胶原，形成皱纹。
我朋友的先生被诊断为癌症，暴瘦，我鼓励他喝温热的豆浆，补充热量，一定要守住体重。7天，我的朋友回复：已经5天没有发烧。而那里的医生是没有搞定的。我们的健康首先是通过食物搞定，不是药物。后来，病症指数又降低了。过了两个半月的时间，她告诉我，真的很神奇，医生说他可以再活好多年。如果健康，她和先生就回来看我。结果，她回来了，掉下了眼泪。一直通过信往返，这么健康地回来，现在一直这么健康。饮食能发生这么大的功效？到底怎么回事？
美国医生傅尔曼说：运用食物可以治疗疾病。发现的营养素，有一种微量元素，在天然水果蔬菜、豆子、坚果、种子里。
癌症有一个重要特征：异常血管新生。我们身上会有癌细胞，但我们有免疫系统。只要没有异常血管新生，就不会影响身体。癌细胞是相互集结，异常血管新生就会疯狂生长。
有的人说，要饿死癌细胞，而癌细胞食物的本领很强，身体却受重创。实验证明大豆、荷兰芹、莓类、西红柿、绿花椰等都是效果比一些药物好，能减少大约一半的患癌几率。
如果吃饭吃错了，就是帮助身体发炎。但是，如果每天为健康增一分，一年就是365分。不止癌症，70多种疾病都是异常血管新生造成的。植物营养素，被称为是21世纪的维他命，帮助人们活到120岁人类的。它可以癌细胞讯号传递，体内癌细胞凋亡，降低肠道致癌物对人体的影响，体内癌细胞良性分化，提高人体免疫力等。
48岁到52岁，进入更年期，良好的饮食会让更年期非常和顺。最有效率养生法。第一，吃对全食物。我们只吃食物，不吃食品，还有就是改变烹调方式，减少肾脏的负担。植物在食物饮食中应该占到80%。
人到了40岁，就会感觉累，因为解毒酵素变化的原因。大家要知道，而且要做到。早餐要吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。扬州早餐很丰盛，各种营养均衡。我们要吃到该吃的营养素，帮我们抗发炎。而且抗癌的营养素藏在皮和籽里面。
蔬果的皮是最丰富的部位，果核和种子含有最密集的营养成分。吃葡萄，不要吐葡萄皮。美国大量显示：多吃全谷类可以降低疾病死亡。把黄豆、糙米和坚果打上一杯，喝上一杯，超幸福。我可以把五谷米煮得非常好吃，营养丰富，非常有能量。可以从白米到糙米，再到五谷米，这样慢慢适应。
扬州人文荟萃，得天独厚，你们吃当地的，是老祖交给我们的，最符合我们身体的需要，运输最短，最新鲜。吃当季的，最能养生，这是这个季节要吃的。春季，吃绿色的食物，养肝。到了夏天，吃红色的食物，补心，还要多吃苦的。秋天，要润肺，吃白色的食物。冬天，吃黑色的食物，补肾。如果你希望你的人生像彩虹，你的饮食也要像彩虹一样。
用食物给自己做预防。因为实践的效果明显，很多癌症患者的家人，成了我们的志工。均衡多元，而且可口。
吃素可以改善过敏体质，稳定情绪，清除体内垃圾，保持肠道畅通。有人会问：我吃素，怎么还会得乳癌等？原因是吃错素了，很多人想到很多的传统食物。我提倡乐活素食，第一要新鲜，还有就是要减少加工层次。一物全体寒热平衡，均衡多元，补充植物性蛋白质，如豆类、坚果，多吃全麦、糙米、海藻等，低温烹煮。鱼、蛋、鸡、海鲜，可以按这样的顺序选择。
好好吃，救自己。一个孩子8岁，60多公斤，医生说要少吃肉。我们一定要用好油，我一直推崇吃坚果。在我的食谱里，我把锅热了就放油，盖上锅盖，没有油烟，一会儿就放入食材，而且做出来的味道也很好。
癌症关怀基金会，教大家自己成为自己的营养师。大家要懂营养，不懂营养会生命，女人还要有，会保养，做“三养”女人，男人其实也一样。
改善健康、增强体力，这样才更有接受治疗的本钱。有一位母亲患癌，医生说只剩三个月，她可能不能参加女儿的婚礼。我们跟他们说，癌症不是绝症，现在她活得还很好。我们这里有很多。
癌症是可以预防的，我们到学校到社区，促进健康。一个女儿陪妈妈一起吃，自己的胆固醇也降下来了。一个人，扩散到脑部了，现在仍正常活着。现在一定要来我们这里当志工，开一个小时的车赶过来。他觉得当志工，会很快乐。
最有效率的养生法，喝对好水，尽量把水留在身体里。有医生专门用水治病。大家需要注意的是，当身体缺水的时候，是不的。30天，只喝水，不喝饮料，就会发生很大的变化。那么，怎么判断缺水？口干舌燥、皮肤干燥、昏昏欲睡、消化不良、关节疼痛等都是征兆。水常重要的，要是的，有益矿物质的。喝水要小口喝。
最有效率的养生法：微笑呼吸。癌细胞不喜欢氧，所以我们要多一些氧。怎么多呼吸氧？舌抵上腭，深呼吸，微笑。微笑，万法造。最后的健康是来自心，起心动念都是有力量的。
慈悲别人就是慈悲自己，我们的情绪会影响我们的内分泌，我们心怀正向的面孔，就有益健康。先从微笑、呼吸开始，这是最好的符号，让周围看到你的善意。开心就会更好。改变就有希望。
得了疾病，也不要太紧张，因为这是隐藏的祝福。我先生以前坏习惯怎么都改不了，现在都改变了，身体越来越健康。我很感谢我先生，我获益很多，我过去脾气很急，现在我知道讲话的语气要注意。我们的生活，从黑白到彩色了。
答：好好地吃食物，进行运动，要保养，提高，情绪对人的影响非常大。微笑的人，看起来就年轻。我变年轻，就是，完，会觉得容光焕发，感觉人生非常美好。人要追求内在的平衡和安详。
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