端午节期间，央视《经济半小时》报道称，从一线调查的情况显示，大量看好价格上涨的多头资金大量入场，一步步推高了苹果的期货价格，消费市场上的苹果价格连续攀升，并不是期货炒作者关心的问题，而一些大苹果经销商们横跨两界，苹果低价收购进库，囤着不卖，在期货市场上炒期货挣钱，顺带还把手上的苹果价格炒高，一手金融炒作，一手囤货居奇。
证券时报头版刊文称，今年来，苹果价格节节攀升引发广泛关注。近期，市场上有声音认为，现货价格上涨的原因之一是期货炒作，认为所谓“一手金融炒作，一手囤货居奇”推高了苹果现货价格。对此，采访了苹果期货交易的多方参与者。受访人士普遍认为，供需关系是影响农产品(行情000061,诊股)价格的主要因素。认为期货炒作抬高价格的观点是对期货市场运行机制存在，忽视了期货能够较好平抑现货价格波动的事实。
端午小长假期间，一则水果期价助推现价走高的言论，将近期以来不断上涨的苹果期价再次推向风口，看似言之凿凿的说法实则是对期货理解不够专业性的表现。
多位市场人士告诉《证券日报》记者，现货价格与期货价格的内在关系是晴雨表逻辑，前者是后者的“市场之手”，期货价格的波动更多是现货市场的供需关系决定的。就苹果期货的价格表现来看，其主因是现货市场供需不平衡导致的局面。
苹果期货的上市，给苹果的“保险+期货”提供了载体，为探索价格保险及衍生品等更为“宜农”的风险管理工具提供平台，支撑苹果产业良性发展。
2018年，郑商所共支持9个苹果“保险+期货”试点项目，覆盖陕西、甘肃、山西等9个国家级贫困县，涉及农户5511户，承保苹果现货2.7万吨。目前所有项目都实现赔付，理赔金额合计1370万元。
当前出现一种将苹果价格上涨嫁祸期货市场的声音，在不了解期货市场运行机制的情况下，片面认为所谓“一手金融炒作，一手囤货居奇”是苹果价格上涨的主因。
这种说法忽略了一个重要的基本事实：苹果价格的上涨，主要因为天气原因导致减产。2019年居要消费水果品类如苹果、梨受气候因素导致减产，价格上浮显著。苹果几大主产区如山东烟台、陕西洛川、云南等地，了冻害、冰雹等灾害，导致苹果减产60%。梨主要来自于、新疆库尔勒等产区，同样在4月份了倒春寒，气候原因导致减产达70%。
其实，范冰冰和王学兵从期货市场发现价格的基本功能来讲，期货市场好比测体温的那支温度计。正如商品交易所名誉利奥·梅拉梅德强调的那样，期货指数永远都是一个先行指数，期货市场总是第一个信息反应者。因为期货市场的效率、与实体经济高度关联性以及期货市场中每个参与者都能即时在期货市场上做出自己的判断和反应，所以期货市场总是最早收到风声的，由此，便产生了期货市场发现价格的基本功能。这好比医生给病人体检，放一支体温计看体温。如果看到体温计读出来的温度高，就于体温计，这肯定是不对的。
那么，具体哪些因素会影响期货市场价格？一般来说，供需决定期货价格总趋势，平均成本决定价格的上下限，平均生产成本决定期货价格下限，下游承受能力决定期货价格上限；而资金量决定价格的波动幅度，往往体现出水涨船高；而政策改变供需和预期，市场情绪决定价格的运行节奏。从这几个方面来考量，就能看待苹果期货的价格走势。
因此，我们不仅要尊重市场之手，看待苹果期货的走势，同时也要客观看待苹果现货市场价格的波动，正确理解期现货之间的逻辑关系。