中国烹饪协会副会长李亚光日前在沪透露，2016年全国餐饮业收入达37860亿元，同比增长9.7％，终止了连续三年增速下滑趋势；今年1至2月全国餐饮营业额超过9079亿元，同比增长11％，预计今年将超过5万亿元。
近年来，在国家出台有关政策控制消费的背景下，许多高端餐饮营业额大幅下降，整个餐饮业进入结构调整期。上海烹饪餐饮协会会长沈思明告诉记者，面对新局面，上海餐饮业以大众消费为突破口，目前整个餐饮中大众化餐饮比重超过80％，今后将达到85％以上。2015年，纳入统计的规模以上餐饮营业额为1137.2亿元，全行业营业额超过1100亿元，在全国名列前茅。
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