秋冬季节的科尔沁大草原，虽然没有夏日的水草丰美，但太阳充足，空气清新。刚踏上这片广阔的土地，记者就感受到了蒙古族的热情。
您瞧，这是波尔山羊的尾巴，这是普通绵羊的尾巴，而这个呢是小尾寒羊的尾巴，那么，大尾巴羊的尾巴究竟有多大呢？
记者：哇，你看看，还真是大尾巴羊啊，这尾巴可够大的。得有半个，不，一个这么大。您看，这大大的一个扇形耷拉在这 ，还挺重的，有7、8斤吧？
它叫乌珠穆沁羊，属于蒙古羊。因拖着一条长长的大尾巴，所以被人们形象地称呼为大尾巴羊。我国新疆维吾尔族自治区阿尔泰地区也有一种大尾巴羊，它的尾巴是什么样子呢？这种羊走起来一颤一颤的，大大的从后面看上去就像是一条肥肥的尾巴。
其实，阿尔泰大尾羊真正的尾巴是这个类似于花生米一般大小的小球球。而乌珠穆沁羊则不一样，它的大尾巴才是真正的尾巴。
动物的尾巴是用来保持平衡的，那么这条大尾巴拖在后面走起来不碍事吗？您瞧，人家不仅走的稳稳当当，跑起来更是英姿飒爽。不过，话说回来了，如果尾巴再小点儿岂不是更灵活，奔跑速度更快？尾巴长这么大有什么用呢？
技术员：尤其是我们东北地区，北部地区，冬天气候比较凉，达到零下40多度。没有过大的雪灾，天然灾害的情况下，它们没有死亡。
原来，这肥肥的大尾巴是储存能量，抵御寒冷的。新疆阿尔泰大尾羊上厚厚的脂肪也是用来御寒的，可是为什么它的脂肪是长在上而乌珠穆沁羊的脂肪积蓄在尾巴里呢？
记者：其实这也不难理解，您想啊，新疆阿尔泰地区地处隔壁，地形峭拔崎岖，您试想一下，如果那的羊再拖一个大大的尾巴，那得多碍事啊，但是脂肪如果长在上，那就灵活多了，但是生活在地区的大尾巴羊，那就不一样啦，您瞧这，一马平川，这脂肪长在尾巴上也无妨啊。
乌珠穆沁羊生长一年尾巴就能长到七八斤重，再长个两年尾巴能达20多斤。虽然乌珠穆沁羊身后拖着条大大的尾巴，少了份灵活，但也没有感到特别不自在，尤其到了冬天它们更是从容、淡定。
记者：这羊跟我特别亲近啊，是不是都喜欢啊？哈哈，我有这个，玉米，特别喜欢吃玉米，你看，都过来了，来者有份，别挤别挤，它的脚好有劲啊，它一点都不怕生人，太有劲了你，撞我，这羊对人太亲近了，谁有吃的它就喜欢谁。
自治区兴安盟科尔沁右翼前旗，每年10月中下旬开始积雪，到次年4月底才化尽，青草期短，枯草期长。为了大尾巴羊体内营养所需，牧民通常在秋冬季节给羊喂食适当的精饲料。秋季正值大尾羊出栏季节，这种场面在科尔沁右翼前旗满族屯乡牧民的羊圈里几乎每天都在上演。
记者：感觉很好抓，但一下手都是厚厚的毛，尾巴又特别大，但它很有劲，已就跑了，今天先放它们一马。对于羊来说我还是生人，别让它们受惊吓，大哥您这挑羊有什么标准吗？
尾巴越大的羊，出肉率就越高，尤其到了冬季，家畜容易掉膘，这肥肥大大的羊尾巴可不是白长的，除了抗寒外还能防止掉膘，从而了效益。
技术员：能量和热量都在靠大尾巴来调节， 一般羊掉膘能掉体重的30％，比如说大尾巴羊平均都在130斤左右，130的30％大概就是40斤左右，按30％算，100斤掉30斤，大尾巴是掉油质，损失不低于400——500元。
大尾巴如同骆驼的驼峰，在草肥水美的季节，将营养储存起来成脂肪等到恶劣的冬季将能量，从而减少消耗。看来这乌珠穆沁羊的大尾巴真是个宝呀。成为衡量效益多少的一个重要指标了。难怪牧民们要看尾巴来抓羊、卖羊了。
记者：大哥，大哥。看见有人来送羊，大哥根本顾不上和我说话，直奔羊尾巴过去了，今天送来了几只啊？
记者：它的个头挺大的，而且我觉得它的肉厚，这个颜色也鲜艳 ，肥瘦相间，吃起来好吃呀，所以我选这只。
羊肉过瘦，肉会发柴，但如果有适度的肥肉镶嵌在里面口感就会变得鲜香爽滑，汁水丰富。 那么，这大尾巴羊身上最值钱的会是哪个部位呢？
加工企业负责人：贵一点的是上脑和前肩，大概都是70块钱1公斤，其次都在60块钱1公斤，羊尾巴是整个卖20块钱1公斤。
羊尾巴全是肥肉，价格偏低。那么，为什么它会是蒙古的美食呢？羊尾巴越大、积蓄的能量越多，冬季食用可以补充体能和御寒，所以，过去羊尾巴被牧民视为精华，会将它献给最尊贵的客人，这种习俗一直延续至今。
记者：好东西一定要吃啊，我尝尝，嗯，还是微微有点腻，不过这羊尾巴肉完全了我对肥肉的感觉，吃起来嫩嫩的，滑滑的，有点像吃嫩豆腐的感觉，挺好吃的。
不过，对于大多数外地消费者来讲，这大尾巴肉也太油腻了。所以，现在大尾巴割下来后通常会卖给当地的牧民用来炼油烙饼、做果子。
养殖户：尾巴一般都是10斤，8斤的，1公斤20块算的线元的大尾巴，屠宰后的一只大尾羊能卖2000多元。 转场……除了羊尾巴外，大尾羊的上肩肉、羊排以及羊腿都卖到了乌兰浩特市的蒙族餐馆以及火锅店。
记者：都说冻吃羊肉赛人参，吃点涮羊肉，身体暖和，这羊肉吃起来一点膻味也没有，肉质很细腻，爽滑，吃到后面特别香。
尤其到了冬季，自治区兴安盟的火锅店生意红火，用大尾巴肉做的羊肉卷深受顾客欢迎。在消费的拉动下，自治区兴安盟科尔沁右翼前旗的大尾羊更好卖了。
大尾羊的行情看涨，名气渐渐大了起来，不过，近年来这儿的养殖量却没有因为消费带动所增加，这又是怎么回事呢？
畜：原来牧区的做法是，靠天养牧，雨水好，草好了，羊的膘就起来了，但现在牧民逐渐认识到这一点，光改良，数量上也不行，以后必须是科学饲养管理。
自治区科右前旗满族屯乡 党委副 王布仁：我们这里现在1039户，3600人口，全乡大尾巴羊的出栏总头数是35万——36万只，平均每人口是100只，每人口收入2.8万元。
原来，生态、可持续发展才是增加效益的法宝。如今，自治区兴安盟科尔沁右翼前旗大尾羊存栏量200万只，每年给牧民带来近4000万元的效益。
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