芮锋出生在盱眙一个普通的农民家庭，学校毕业后分配到乡镇机关工作。他积极响应号召，带头开展创业实践，积极投身商海。做过小生意，开过超市，还成为了盱眙保健品市场的领头羊。
芮锋有着敏锐的商业嗅觉，不会放过任何一个机遇。2000年，盱眙举办“龙年龙虾节”，他便感觉到盱眙龙虾将是一个巨大的商机。于是，每年龙虾节他只要有空，总会去转转。
从2003年开始，芮锋选择了泗州城这个盱眙深厚历史文化内涵的代表，用“泗州城”+“食品”作为名称成立公司。
2004年6月，他在县经济开发区租用闲置的五间瓦房当做厂房，成为盱眙龙虾真空包装行业第一个吃螃蟹的人。
在渠道致胜的商业年代，芮锋凭借长期从事商贸积攒下来的良好口碑，生产的“泗州城”牌真空包装龙虾产品顺利地走进了全县800多家大小门市。
然而，企业的发展总是在曲折中前进。由于当时没有人做过真空包装龙虾，没有经验可供学习借鉴。生产中犯了一个非常低级的错误——没有杀菌灭菌，致使龙虾无法长时间保存。
这突如其来的问题并没有改变他的——“信誉高于一切”，他召回了全部问题产品。吃一堑，长一智，经历风雨才见彩虹。芮锋引进了现代化生产线多名科研人员进行技术攻关，去江苏省农科院、江南大学、淮阴工学院等科研院所学习求教，并反复试验，终于取得了重大突破。
现在盱眙泗州城农业开发有限公司已拥有了“泗州城”、“淮白”、“虾狂”、“红胖胖”4个商标，每一个商标每一个品牌，都蕴含着盱眙丰富而瑰丽的民间文化。
2015年，盱眙泗州城农业开发有限公司在上海股交中心成功挂牌上市，同时凭借独特的优势，开设了“红胖胖盱眙龙虾未来商店”，赢得了众多投资者的极大关注。
2016年，作为盱眙龙虾整肢熟制速冻调味龙虾出口第一单，盱眙泗州城农业开发有限公司的2250公斤、货值14700美元的十三香、蒜泥、麻辣龙虾，顺利启航前往的，标志着公司的综合实力、产品质量、企业信誉等方面上了一个新的台阶。
目光长远的芮锋绝非仅仅只想在速冻龙虾上做文章，在前期市场调研的基础上，他看到了龙虾餐饮业具有广阔的市场前景。经过精心谋划准备，他利用早已打响的“红胖胖”品牌，开创了红胖胖龙虾工坊，成功进军餐饮业，再次扩大自己的龙虾生意版图。
2016年，盱眙泗州城农业开发有限公司成功投资拍摄美食电影《泡菜爱上小龙虾》，了“美食+影视”跨界合作模式。芮锋希望通过电影可以将红胖胖龙虾品牌进一步扩大，也将盱眙龙虾文化作为中国的美食名片到世界各地。
如今，在公司取得成功的同时，芮锋不忘家乡父老，公司直接带动就业人数200余人，间接带动几百人就业创业致富，赢得社会一片赞赏。
芮锋本人也因为对盱眙龙虾事业做出的突出贡献，当选江苏省盱眙龙虾协会副会长、盱眙县青年商会轮值会长、盱眙工商联副，荣获盱眙县十大杰出青年企业家等称号。
一直以来，他始终坚守自己的追求，憧憬着：“我最大的心愿是，通过商业的形式再现古泗州城的辉煌，让泗州城人都能够拥有实现自己才华和梦想的舞台，过上幸福、富庶而体面的生活，让盱眙美味世界......”
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